Alle Fragen

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Was ist der beste Weg, zu speichern, Vorrat in der Tiefkühltruhe?

Was ist der beste Weg, zu speichern, Vorrat in der Tiefkühltruhe? Ich kann mir denken, Eiswürfel und Plastiktüten, sondern bin auf der Suche nach anderen Ideen. Auch, was wäre die optimale Portionsgröße? ...
15.09.2016, 10:16:21
24

Wie bekomme ich die bestmögliche textur machen Gemüse-Creme-Suppen?

Viele Rezepte fordern für das spannen der fast fertigen Suppe, um loszuwerden, alle extra chunky bits und Holen Sie sich die besten Mundgefühl. Aber ich bin wirklich verwirrt, weil bei jedem einigermaßen feines Sieb filtern ich fast alle Gemüse sind wichtig und am Ende mit einer sehr dünnen Suppe. Nicht zu erwähnen, es ist schwer zu tatsächlich beenden der Filterung, da das Sieb bekommt alle unübersichtlich. Das gleiche gilt für bestimmte Saucen wie Béchamelsauce. Nicht sicher, wie kann ich die sauce, weil es so dick und geht n ...
02.07.2015, 08:09:05
27

Wie Backen-Versorgungs-Unternehmen blanchieren Ihre Haselnüsse?

Ein Freund von uns verwendet, um eine Schokoladenfabrik, und Sie würde sich blanchierten Haselnüsse in großen Boxen. Diese wurden nur leicht gerösteten, wenn überhaupt, aber Sie waren perfekt gereinigt - nicht eine einzige widerspenstige Papier, Haut Sie in die Menge. Ich habe sowohl den braten & rub, Methode und Backen-soda-Methode (Kochen von Wasser mit ein paar Esslöffel Backpulver, dump in die Nüsse und Kochen für eine minute oder so, Spülen & rub) für Haselnüsse blanchieren. Das letztere ist erheblich besser, es ist schwer zu bekommen, die timin ...
13.06.2018, 23:20:37
25

Kinder-Lunch-box - Vorschlag für einen Frucht-smoothie-Verpackung

Könnten Sie vorschlagen, wie Paket eine hausgemachte Frucht-smoothie zu machen Sie attraktiv für junge Kinder. Die Kinder scheinen, zu lieben Obst Rohre durch die unschuldige in Ihren lunch-Boxen, wie Sie sind farbenfroh, leicht zu öffnen und zu trinken aus. Wie könnte ich pack einen hausgemachten smoothie zu machen es ebenso attraktiv? ...
29.09.2016, 12:00:29
15

Was passiert, wenn die butter aufhört, Schäumen?

Rezepte mit butter als Fett zum anbraten manchmal rufen, dass Sie warten, bis das Schäumen abgeklungen ist. Was sind die Ursachen der Schaumbildung? Warum willst du warten, bis es zu sinken? Was ist der Unterschied, wenn Sie nicht warten, sondern einfach nur die butter Schmelzen und nach vorne drücken? ...
12.09.2019, 14:38:26
15

Gas oder Elektro für rack-Ofen in einer Bäckerei?

Ich Plane den Kauf einer rotierenden Stikkenofen für meine Bäckerei. Welche Art (gas oder Elektro), würde das beste Ergebnis zu erzielen für Gebäck und kleine Brot? ...
16.06.2019, 11:20:17
25

Wie Sie verhindern, dass tofu von fallen auseinander auf dem grill?

Immer wenn ich versucht habe zu grill-tofu (auf einem Propan-grill home), fällt es auseinander und in den grill. Gibt es irgendetwas, was ich tun kann, im Vorfeld schon zu verhindern, dass der tofu von zerfallenden bekommen, und es verhält sich mehr wie ein Stück Fleisch? ...
25.09.2010, 10:47:03
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Wie viel Salz soll ich in einen Gemüse-Eintopf?

Ich mache eine vegane Gemüse-Suppe (ich.e keine Pulver oder bereitete Lager - nur frisches Gemüse und frischen Gewürzen), und ich bin mir nicht sicher, wie viel Salz zu setzen, nur bringen Sie den Geschmack, ohne dabei den Eintopf tatsächlich salzig. Jede Faustregel, die ich verwenden kann? Ich habe gehört, dass die Kartoffeln absorbieren Salzigkeit, so müssen Sie fügen Sie zusätzliche Salz, wenn Sie Kochen mit Kartoffeln. ...
23.09.2018, 07:32:48
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Ersatz für Eigelb in die Schokolade Trüffeln?

Ich habe ein Rezept für Schokolade Trüffel (im Grunde, butter und Schokolade), die auch ein Eigelb; vermutlich, um zu helfen glätten Sie es und erhöhen den Reichtum. Ich weiß, dass das Rezept würde wahrscheinlich funktionieren, nur unterlassen es aber, Gibt es eine nicht-verderbliche, und vorzugsweise auf pflanzlicher Basis, der substitution, der verwendet werden könnte? ...
11.04.2010, 10:14:43
16

Wie koche ich gekauft Klebreis Knödel?

Ich kaufte einige Schweinefleisch gefüllte Klebreis-Knödel von einem chinesischen Supermarkt, aber ich habe keine Ahnung, wie Sie Kochen! Jemand erzählte mir, legen Sie Sie in einen Topf mit Wasser, um Dampf für drei Stunden, aber das klingt wie eine sehr lange Zeit und ich würde besorgt, dass Sie würde zu feucht und zerfallen. Ich habe Zugang zu einer Pfanne und einem Herd, eine Mikrowelle und eine Mikrowelle Reis-Dampfer. Das einzige, braten Ausrüstung, die ich habe Zugriff auf einen chip, der Pfanne. Die Knödel sehen ein bisschen aus wie diese: ...
02.03.2015, 14:49:18
28

Wie einfrieren, Ihre eigenen Lebensmittel & Mahlzeiten, ohne Zellwand brechen?

Ich habe nur verbringen Sie 30 Minuten mit dem Lesen online, und bekam ein wenig frustriert. Ich möchte in der Lage sein, zu frieren, mein eigenes Gemüse angebaut & selbst Speisen zu einem sehr hohen standard. Ich kann mich nicht belästigt werden mit flüssigem Stickstoff, aber ich möchte, um gute Qualität und bin ich für fast alles. Gegeben Dinge verlieren Qualität durch Zellwand brechen, was ich möchte, ist für jemanden mit Erfahrung zu erklären, wie ich kann, um gute Ergebnisse zu erzielen, einfrieren von Lebensmitteln. ...
09.02.2014, 20:15:16
19

Tiefkühlpizza gehalten bei Raumtemperatur (23 C) für 48 Stunden - sicher in der Anwendung?

Ich kaufte mir eine salami pizza und eine pizza Hawaii (Schinken & Ananas) in der Nacht vor gestern, aber vergessen, Sie in den Gefrierschrank. Dies ist die letztere, durchnässt Teil entfernt: Normal sollte Sie Kochen für 16 Minuten, aber Sie sind völlig aufgetaut. Wird Ihnen das Kochen bei 190 Grad für 11 Minuten und machen Sie sicher zu Essen? Die Meinungen sind geteilt, mit 66% für das Kochen, aber ich würde gerne einige kompetente Beratung. ...
05.01.2012, 04:46:24
21

Wurst explodierte und sieht schaumig

Ich kochte Türkei Frühstück Würstchen in einem 350 F Konvektion Backofen und eine explodierte. Die Sachen, die herauskamen, sah ein wenig schaumig und der Säfte, bevor es gekocht wurde, sah ein kleines bisschen schaumig. Dies kann ganz normal sein aber will nur sicher sein, wenn es klingt sicher zu Essen. Die Würste waren verpackt vor fünf Tagen und läuft in zwei Tagen. Sie nicht schlecht riechen oder sonst was. Danke! ...
22.05.2012, 13:39:48
30

Sind Paprika mit braunen Samen sicher zu Essen?

Manchmal beim Kochen mit Paprika, die Samen auf der Innenseite sind Braun (anstelle von weiß). Was bewirkt dies, und sind die Paprika sicher zu Essen? ...
20.03.2013, 23:19:41
30

Pasteurisierte Eier in hausgemachter mayo?

Wenn Sie pasteurisierte Eier oder pasteurisierte Eigelb bei der Herstellung der mayonnaise ist es noch notwendig ist, verlassen Sie die mayo aus bei Raum-Temperatur für das empfohlene 24 oder mehr Stunden? ...
10.04.2010, 12:28:17
24

Wie kann ich feststellen, ob vitelottes/lila Kartoffeln haben "grünes Fleisch"?

Ich weiß nicht, zu Essen, weissfleischige Kartoffeln, wenn die Haut/Fleisch ist grün. Gibt es eine Möglichkeit zu sagen, mit lila Kartoffeln? Ich kenne diese Sorte ist dunkler lila den ganzen Weg durch, im Gegensatz zu einigen... also ich wäre nicht in der Lage, um zu sehen, eine grüne Hautfarbe innen, aber gedacht, vielleicht würden Sie wiederum bräunlich von der Kombination? Sie haben gerade angefangen zu sprießen, das ist, was veranlasste mich, Sie zu hinterfragen. ...
06.03.2014, 02:41:12
17

Kann ich speichern soft-dienen Eis in meiner regulären Gefrierschrank?

Ich war begabt mit einem weichen dienen-Eis-Spender. aber es ist so ein Schmerz, immer die Maschine auf und läuft jedes mal, wenn ich will, speiseeis--um so mehr, dass es höchst an Strom verbraucht. Ich möchte wissen, ob es einen Weg gibt, ich erstelle meine weiche servieren in einer großen Menge und speichern Sie es in meinem Gefrierschrank, so kann ich immer entfernen, und nehmen Sie eine Schaufel jedes mal, wenn ich will, weich-dienen. Ich versuchte es einmal, aber es ging hart wie ein Stein und verlor seine textur, wenn ich da ...
07.11.2014, 15:16:11
24

Können Sie einfrieren einer ungebrannten sauren Sahne apple pie?

Ich bin besorgt, den sauerrahm trennen wird beim einfrieren. Wusste nicht, ob ich fügte hinzu, corn starch, wenn das helfen würde. Irgendwelche Vorschläge? ...
11.12.2012, 06:43:14
27

Wie sollte ich mich vorbereiten, diese geräucherten Schinken?

Ich habe gerade einen gefrorenen Schinken. Ich habe noch nie befasst mit dem Schinken vor. Wenn ich nicht brauchen, um es jetzt esse, sollte ich es in die Gefriertruhe oder Kühlschrank? Auf der Packung steht "keep refrigerated". Heißt es, es kann gespeichert werden, im Kühlschrank bei einer Temperatur höher als 0°C? Wenn ich Essen will es jetzt, ich soll das Auftauen der Schinken zuerst, indem Sie es im Kühlschrank oder draußen bei Zimmertemperatur? Nachdem es aufgetaut ist, ist es leicht, verwenden Sie ein Messer, um schne ...
20.09.2014, 08:50:43
23

Schnellkochtopf vs. Langsame Herd für den Feuchten Fleisch

Diese Frage: Warum tut Sie das Fleisch in den crockpot am Ende immer trocken? beschreibt Herausforderungen und die möglichen Lösungen zu bekommen, feuchtes Fleisch beim Kochen mit einem slow cooker. Wenn ich wechseln auf einen Schnellkochtopf, wäre eine andere Methode, um Fleisch feuchter? Oder, wenn ich mich nicht nach den Vorschlägen im obigen Beitrag (insbesondere, mit der richtigen Art von Fleisch), würde ein Schnellkochtopf nicht wirklich helfen, mir viel? ...
28.05.2018, 13:35:36
18

Zwiebel riechen immer auf Obst

Ich benutze ein kürzlich erworbenes Bambus-groß-und-schwer-Schneidebrett zum schneiden/hacken/würfeln/slice Gemüse und Obst. Aber, meine routine ist so, dass ich in der Regel Würfel, eine rote Zwiebel in der Nacht, und ein grüner Apfel zum Frühstück. Ich habe bemerkt, dass die rote Zwiebel Geruch und einigermaßen Geschmack bekommt, auf mein green apple in den morgen. Lese ich online über Menschen, Sie behandeln Ihre Schneidebrett mit Kokosnuss-öl oder etwas, bevor Sie es. Ich habe versäumt, das zu tun. Ist es zu spät, es jetzt zu tun? Wird ...
16.08.2017, 16:53:59
27

Mikrowelle dämpfen - Entlüftung/Löcher optional?

Ich sehe eine Menge von Koch-videos, in denen Gemüse wie Karotten gedämpft in der Mikrowelle, und die Schale ist bedeckt mit dem, was sieht aus wie ein ziemlich dichten Deckel ohne Lüftungsschlitze/ - Löcher. Zum Beispiel diese eine. Ich habe immer Angst, dies zu tun, weil ich denke, dass der Druck aus dem Dampf entstehen würde, der Kraft, den Deckel mit katastrophalen Folgen. Bin ich richtig? Wenn ja, wie haben die Menschen in diesen videos nicht am Ende mit einem Durcheinander? ...
31.10.2013, 07:51:06
20

Green line-in chicken?

Die Familie isst zu Hause gebratenes Huhn heute Abend. Ich Schnitt hinein, und fand das helle grün "Zeile". Was ist es? ...
29.05.2012, 06:40:25
15

Die Zucker in Backwaren verwendet öfter, weiß oder Braun?

Die Zucker in Backwaren verwendet öfter, weiß oder Braun? Das Zucker sorgt für mehr Geschmack/Aroma? ...
25.11.2018, 10:46:43
18

Zu viel butter in die pie-Kruste

Mein Tortenboden nicht richtig Aussehen . Ich habe in eine und eine halbe Tasse butter anstelle von einem und einem halben sticks. Hab ich schon Hinzugefügt, die Flüssigkeit. Kann es gerettet werden? ...
12.11.2017, 02:28:44
27

Müssen wir denn wirklich das Salz der Aubergine, um zu entfernen die Bitterkeit?

Müssen wir denn wirklich das Salz der Aubergine, um zu entfernen die Bitterkeit aus ihm heraus, oder nur peeling entfernen Sie die Bitterkeit? ...
11.12.2010, 04:02:57
18

Blätterteig - Lagerung, - Verpackung & Versand

Ich bin versucht, einige Blätterteig für ein paar meiner Freunde in einer anderen Stadt, die bei uns zu Besuch.. es dauert mindestens 10 Stunden für Sie zu erreichen, Ihren Platz (Straßen-und Flugverkehr im Lieferumfang enthalten).. ich pack die Blätterteig für Sie zu nehmen, wenn Sie verlassen und Sie werden Lagerung im Gefrierschrank/ Kühlschrank für die zukünftige Verwendung - ich würde gerne wissen : Wie sollte ich pack die Blätter, wenn man bedenkt, dass der Teig (aufbewahrt im Gefrierschrank bei mir) w ...
04.03.2017, 03:12:44
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Ist es sicher zu Kochen Sie große Fleischstücke sous vide?

Ich sous vide eine ganze Menge und bin vertraut mit den Beziehungen zwischen Nahrungsmittel-Sicherheit, der internen Temperatur und Zeit. Ich esse Hähnchenbrust gekocht, die lange Zeit 138F nur um einen Punkt zu machen. Einige große Fleischstücke dauert eine lange Zeit, um zu Kochen sous-vide. Stellen Sie sich ein prime-rib-Steak zum Beispiel oder ein ganzes Huhn oder der Türkei. Diese Lebensmittel sind in der Regel gespeichert sind, nur unter der Kälte-safety-zone (können sagen, 37F), aber sobald Sie anfangen zu Kochen im ...
06.09.2018, 11:33:54
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