Wie koche ich gekauft Klebreis Knödel?

Ich kaufte einige Schweinefleisch gefüllte Klebreis-Knödel von einem chinesischen Supermarkt, aber ich habe keine Ahnung, wie Sie Kochen!

Jemand erzählte mir, legen Sie Sie in einen Topf mit Wasser, um Dampf für drei Stunden, aber das klingt wie eine sehr lange Zeit und ich würde besorgt, dass Sie würde zu feucht und zerfallen.

Ich habe Zugang zu einer Pfanne und einem Herd, eine Mikrowelle und eine Mikrowelle Reis-Dampfer. Das einzige, braten Ausrüstung, die ich habe Zugriff auf einen chip, der Pfanne.

Die Knödel sehen ein bisschen aus wie diese:

enter image description here

+340
umaru 02.03.2015, 14:49:18
16 Antworten

Was ist dieser tag für?

wird verwendet, um Hilfe bei der Bereinigung von hoch-Risiko-problem-tags.

Welche Art von tags sind ein problem?

Ein high-risk-problem-tag ist definiert als eine, die:

  1. Vage, mehrdeutig, irreführend, Regional-abhängig, meta -, oder sonst anfällig für Fehlinterpretationen und falsche oder inkonsistente Verwendung.

  2. Leicht auffindbar - in der Regel aus der gemeinsamen Schlüsselwörter Gegenwart in Frage.

  3. Bereits weit verbreitet, so dass eine sofortige manuelle Entfernung aller Instanzen der tag stoßen würden, neuere Fragen aus der front-Seite.

Solche tags werden als ernste Probleme, weil Ihre Verwendung neigt dazu, sich sowohl häufiger und mehr auseinander im Laufe der Zeit - auch bei erfahrenen Mitgliedern.

Wenn es nicht praktikabel ist, "hand-Art" eines dieser tags wegen der Lautstärke, kann ein moderator das Zusammenführen der problem-tag mit , um schnell zu beseitigen es aus der tags-Seite - und jeden tag-Vorschlag-Boxen, sowie lassen Sie eine klare und leicht erkennbare Markierung auf die Frage selbst, dass es irgendwann erfordern retagging.

Wann und wie sollte ich es entfernen?

Alle Mitglieder mit der neu taggen Frage, Privileg durchführen kann, um ein neues Tag zuzuordnen. Siehe den oben genannten link für spezifische Anweisungen, wie neu taggen Fragen.

Einige zusätzliche Richtlinien für diese spezifische neu taggen:

  • Achten Sie auf andere Frage-tags. Mehr als oft nicht, die Fragen mit einem schlechten tag, andere schlechte tags, und/oder es fehlen andere wichtige tags. Nicht nur entfernen Sie die Platzhalter; behandeln Sie es wie jedes andere neu taggen und überlegen, welche tags wäre eigentlich am besten geeignet für die Frage.

  • Nicht Masse-neu taggen. Beschränken Sie Ihre neu taggen Bemühungen nach unseren täglichen Frage-Aktivität; im moment, wir empfehlen nicht mehr als 10 retags an einem typischen Tag, weniger am Wochenende. Darauf achten, anderen Mitgliedern möglicherweise die gleiche Sache zu tun; wenn Sie mehr als ein paar alte Fragen, die bereits auf der Titelseite, lassen Sie es sein - der Platzhalter wird immer noch da sein morgen.

  • Nicht neu taggen, geschlossene Fragen. Geschlossene Fragen sind die kurze Liste der für eine eventuelle Löschung, an welcher Stelle es wird nicht egal, was die tags, die Sie haben. Nicht Rauschen hinzufügen, um die front-Seite durch stoßen eine Frage, die wurde als off-topic oder unangemessen.

  • Priorisierung von Fragen, die bereits auf der ersten Seite. Neue oder stieß Sie Fragen haben, die Ihre tags auf dem display für die ganze Welt zu sehen. Wenn ein front-Seite Frage hat bad tags (inklusive Platzhalter), dann nicht zögern oder sich sorgen über die Website-Aktivität - neues Tag zuzuordnen Sie es jetzt.

Noch mehr Fragen?

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+979
Florian Friedrich 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe southern style fried chick vor, und genieße es wirklich gefunden, aber mit all das öl ziemlich teuer. Könnte Ich:

A) Pan-fry? (Ich weiß, das ist weit hergeholt, aber könnte es funktionieren, wenn die Hähnchenbrust war vorgekocht?)

B) Nur es so machen das öl deckt die Hälfte der Huhn dann drehen Sie auf halbem Weg durch?

C) Könnte ich öl auf den Teig und Backen Sie Sie?

Hätte ich mehr Erfolg mit dieser Technik, wenn verwendet, in dünne Scheiben geschnitten roh Hähnchenbrust und machte Sie mehr wie chicken fingers?

+929
Angel Ruiz 18.10.2011, 11:25:19
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Versuchen Sie, ein self basting Deckel? Meine Gusseisen Deckel alle haben selbst Heften Beulen auf Sie. Diese können Wasser und öl, das spritzte bis tropft wieder nach unten auf die Lebensmittel eher als das laufen an den Seiten aus.

+823
nadijka25 10.10.2013, 03:03:10

Typische standards sind:

  • Edam und Colby – bis zu 6 Monate
  • Mild – bis zu 9 Monaten
  • Lecker – bis zu 18 Monate
  • Vintage – bis zu 24 Monate
  • Genießer – bis zu 36 Monate

In unserer modernen und verarbeitet Barcode-Produkt-Welt ist Käse versteigert/verkauft die Tonne, entweder als "eingefroren" Zukunft Altern, oder "junge Käse" für Alterns-oder Verarbeitung

Sehen http://www.globaldairytrade.info/en/product-results/cheddar/

Junger Käse ist entweder; im Alter und verpackt für den Verkauf, oder geschreddert, gewürzt, und rekonstituierte wie einige ausgefallene Käse-Sie zahlen Weg zu viel für

Kaufen Sie Ihre Käse aus etwas hand gemacht-Käse-boutique, wenn Sie wollen, dass die real stuff

Offenlegung: ich habe gearbeitet auf der oben ziemlich reporting-Systeme, haben aber keine fiskalische Interesse an der Käse-Auktionen

+764
KEVI PRO 02.12.2012, 21:15:29

Tatsächlich gibt es durchaus ein paar Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten von Mehl. Die Anzahl der verschiedenen Typen, die Sie speichern wird wirklich abhängen on Ihre bestimmten Anforderungen.

Alle Zweck - (oder plain) das Mehl ist eine Mischung von verschiedenen Arten des Weizen und hat einen relativ niedrigen Proteingehalt.

Brot Mehl in der Regel aus einem einzigen, high-protein-Weizen. Es hat auch eine höhere gluten-Stärke. Es kann auch Ascorbinsäure (vitamin C)

Kuchen-Mehl wird auch in der Regel aus einer einzigen Art von Weizen (anders als der Weizen in Mehl zu Brot) und hat einen hohen Stärkegehalt, es hat auch den niedrigsten Proteingehalt.

Es gibt viele andere Arten von Mehl, die alle server-spezifische Zwecke, zum Beispiel;

Self raising-Mehl, Vollkorn Mehl, Küken Erbse Mehl, Reis Mehl, Grieß, Mehl

Und andere.

Im wesentlichen ist es wichtig, die richtige Art von Mehl für ein Rezept geben.

+753
the other one 16.04.2016, 00:58:09

In der Netflix-Dokumentarfilm - Salz-Fett-Säure-Hitze, Samin Nosrat, sagt Sie dies, wenn Sie sofrito und Sie ist zu etwas Olivenöl in die Pfanne:

Dies ist eines jener Dinge, die ich denke, dass Hobbyköche immer vergessen ist, wie wichtig es ist, heizen Sie die Pfanne. Sie müssen Hitze die Pfanne, bevor Sie das öl erhitzen.

Warum müssen Sie die Pfanne, bevor Sie den öl-in?

+677
user71514 11.11.2011, 12:59:33

Schneiden Sie genug von der Spitze zum setzen der Samen. Schneiden Sie genug Weg von der Taste zum aussetzen der Samen. Jetzt haben Sie eine tonnenförmige bisschen Tomate.

Platzieren Sie die Tomaten auf die Seite, so dass einer der flachen Seiten ist Ihnen zugewandt. Schneiden Sie nun die Hälfte der Tomaten, so dass die Dicke der Scheibe ist über die Dicke der Tomaten Wand. Statt schneiden den ganzen Weg durch, drehen Sie das Messer so, dass Sie schneiden den Kern der Tomate.

Sie haben nun ein großes Rechteck Stück Tomate und würfeln einfach.

+641
Kim Jung 13.04.2018, 07:20:12

Ist es sicher zu trinken das Wasser, das basilikum Samen sind getränkt in? Auch wäre es in Ordnung, zu trinken, Wasser mit und/oder ohne entfernen der Samen eingeweicht? Danke und Grüße :-)

+623
user2650501 24.09.2010, 10:53:41

Wie dick sollte der Schwamm für eine Schweizer Rolle zu Rolle leicht, ohne zu brechen und halten Ihre Form?

Ich sah einige Bilder, die perfekt Aussehen, und dann einige, wo der Schwamm sieht zu dick.

Wie komme ich auf die perfekte Dicke des Schwammes?

+523
Terrell Townsend 07.01.2016, 15:46:39

Dies ist eine Art von emulsion genannt der Ouzo-Effekt (ouzo und andere Spirituosen mit Anis Getränke tun es auch). Ich will nicht behaupten, zu wissen genug, um es zu erklären, aber es ist im wesentlichen darauf an, wie öle (wie Sie in Obst Haut), Wasser und Alkohol zu interagieren, wenn gerührt oder anderweitig erregt.

Wikipedia hat einen Artikel, der erklärt, es vollständig.

+498
karpych88 12.03.2010, 16:05:20

Zusammenfassung:

Es ist unmöglich eine gute statistische Antwort auf diese Frage, da historisch Botulismus wurde im Zusammenhang mit der nur bestimmte Lebensmittel, und die Diagnose war meist basierend auf Symptome auftreten, nach dem Verzehr dieser Lebensmittel. So, alte Statistiken umfassen nur einen kleinen Teil der tatsächlichen Fälle. Tatsächlichen medizinischen Tests für Botulismus in einem unklaren Fall war es nicht üblich, zumindest bis zum dem mid-20th Jahrhundert (nach den meisten modernen Lebensmittel-Sicherheits-Protokolle, um zu verhindern, dass es in Kraft trat).

In jedem Fall, der Grund, warum die Protokolle in Kraft getreten war, wahrscheinlich aufgrund der schwere der Erkrankung. Zwischen 1900 und 1950, die US-fatality-rate von bestätigten Fällen von Botulismus war größer als 60%. Also, auch wenn die Häufigkeit dieser Art von Lebensmittelvergiftung war sehr klein, es gab großes Interesse in der Prävention. Die beiden wichtigsten Botulismus Prävention Techniken (Nitrat/Nitrit-Härtung von Fleisch-und Druck-Konservenfabrik) wurden verstanden, die von den 1920er Jahren und weithin kommerziell.

Mehr details (z.B. mehr als Sie jemals wissen wollten über die Geschichte der Wurst Krankheiten) unten.


Teil 1: Warum Wir Heilung Fleisch

Ich sollte beginnen mit der Feststellung, dass dies eine sehr schwer zu beantwortende Frage. Die spezifischen Botulismus-Bakterien war nicht zu erkennen, bis 1895, also wir können nicht wissen, die genaue Ursache von Krankheiten, bevor dann. Historisch, Botulismus-Erkrankung wurde auch im Zusammenhang mit bestimmten Lebensmitteln, so Fällen verursacht durch andere Nahrungsmittel, die nicht als "Botulismus." Durch Lebensmittel übertragene Krankheit war im Allgemeinen wohl Recht Häufig in der Vergangenheit, aber es ist schwer zu kommen mit genauen zahlen, aus dem gleichen Grund, neigen wir dazu, zu über Argumente und Fragen in regelmäßigen Abständen hier über Menschen, die sagen, "ich habe zu tun, mein Leben auf diese Weise, und die Lebensmittel, die Sie niemals verursacht mir ein problem!" Auch wenn eine bestimmte Krankheit ist Häufig in Zusammenhang mit Lebensmitteln haben, ist es schwer, die Ursache zu identifizieren, ohne ein Labor zu testen. Und wenn Krankheit verzögert, nach Stunden oder sogar einen Tag oder mehr, die Menschen können keine Verbindung mit Lebensmittel, die vorher gegessen.

Botulismus ist eine der wenigen durch Lebensmittel übertragene Krankheiten, die identifiziert wurde früher (zurück in den 1700er Jahren) nur, weil seine Sterblichkeit so hoch war.

Historisch gesehen, war es wahrscheinlich eine wesentliche Ursache der Krankheit, vor allem in verarbeitetem Fleisch. Das Wort Botulismus kommt aus dem lateinischen botulus, mit der Bedeutung "Wurst," denn es war ursprünglich im Zusammenhang mit Wurst-machen. Botulismus wurde eindeutig identifiziert und in den ersten paar Jahrzehnten der 1800er. Aufgrund der Bemühungen von Justinus Kerner, dem Königreich Württemberg (heute Deutschland) Gesetze erlassen, Wonach die Berichterstattung über alle Vorfälle von Wurst-Vergiftungen. Innerhalb einer 35-Jahres-Spanne, gab es 234 gemeldete Fälle, mit 110 Todesopfern. Halten Sie im Verstand dies sind die Todesfälle von einer Art von Nahrung (und die meisten von Ihnen, speziell von Blut-Wurst) in einer Bevölkerung von nur ein paar hundert tausend. (Zum Vergleich, es wurden etwas über 1000 Fälle von lebensmittelbedingten Botulismus aus allen Lebensmitteln in den gesamten USA von 1950 bis 2000, in einer Bevölkerung von fast tausend mal größer.) Und diese Schätzungen aus Württemberg sind noch gering, da mehr und mehr Fälle identifiziert wurden, in diesem Zeitraum, als die Menschen immer mehr vertraut mit den Symptomen und die wahrscheinlichste Ursache.

Natürlich können wir nicht bestätigen, dass alle Fälle von Württemberg waren tatsächlich Botulismus, da keine Bakterien-test durchgeführt werden konnte; einige waren zweifellos der frühen Fälle von Trichinose oder anderen Krankheiten. Aber Kerner identifiziert viele der Symptome, sowie die Einsicht in die Notwendigkeit der Abwesenheit von Luft. (Würste, die waren nicht gestopft voll schien nicht die Ursache der Krankheit.) So ist es wahrscheinlich vielen, wenn nicht den meisten tatsächlichen Fällen von Botulismus. Auch wenn die Ursache entdeckt wurde und hygienischere Methoden gefördert, Wurst Botulismus war noch immer ein großes problem in Deutschland bis in die frühen 20th Jahrhundert (mit rund 800 Fällen und 200 Todesopfer, die zwischen 1886 und 1913).

Nachdem die Bakterien identifiziert worden waren, neue Protokolle könnte in Kraft gesetzt werden, und diese zahlen dramatisch zurückgegangen. Die Verwendung von Nitrat und Nitrat als Vernetzer für Fleisch (die Termine Jahrhunderte zurück) wurde gängige Praxis in den 1920er Jahren, da Nitrat/Nitrit wurde gezeigt, um zu verhindern, dass Botulismus-Bakterien-Wachstum. Obwohl Sie kritisiert werden von einigen heute, Nitrate oder Nitrite sind unerlässlich zur Gewährleistung der Sicherheit von Fleisch für längere Zeit gespeichert. (Es sollte angemerkt werden, dass die meisten "nicht" Fleisch geworben heute tatsächlich enthalten ausreichende Mengen von zugesetztem Nitrat/Nitrit zu verhindern, dass Botulismus Wachstum; diese Chemikalien werden nur Hinzugefügt, in "natürlichen" Quellen wie Sellerie Pulver/Saft. So, Sie sind immer noch "geheilt", nur mit einer anderen Quelle für Nitrat/Nitrit.) Gepökelten Fleisch auch weiterhin ein problem sein, zum Beispiel in Alaska, wo die native Verarbeitung von Lebensmitteln Praktiken führen Botulismus beurteilen Sie, viele Male den rest der USA (CDC berichtet, dass Alaska-Konten für etwa 15% der Botulismus-Fälle, obwohl Sie nur etwa 0,2% der US-Bevölkerung.)

In einer Zeit, wo mehr Menschen sind immer interessiert, hausgemachte Wurstwaren, es ist wichtig, im Auge zu behalten, die etymologische Wurzel des Wortes Botulismus und warum ist es absolut notwendig, zu heilen-Fleisch, wenn nicht durchgehend gekühlt. Gemahlene oder gehackte Fleisch sind eine Besondere Gefahr.


Teil 2: Die Dosen Gemüse-Rätsel

Wir pflegen nicht zu hören, über Botulismus in Bezug auf Fleisch, da die Aushärtung dieses problem gelöst. (Und, trotz der jüngsten trends, home-Härtung von Fleisch ist selten, also Vorfälle sind relativ selten.) Stattdessen Botulismus ist wohl eher im Zusammenhang mit einmachen in diesen Tagen, die oft von Gemüse oder Früchten.

Beachten Sie, dass die Botulismus-Bakterien benötigen anaeroben Bedingungen zu wachsen, zusammen mit Feuchtigkeit, das fehlen einer sauren Umgebung, und Lagerung vor Kälte-Temperaturen. Traditionelle konservierungsmethoden vor der Mitte der 1800er Jahren tendenziell zu beteiligen Gärung (die neigt dazu, produzieren ein saures Milieu), die große Mengen von Zucker, und/oder-Trocknung, die alle in der Regel offen an der Luft, die verhindern, dass Botulismus. Es war nur mit dem Aufkommen der Konservenindustrie low-acid-Lebensmittel, die Botulismus könnte eine neue Lebensmittel-Gefahr.

Die Verarbeitung von niedrig-Säure-Essen war im Grunde gelöst durch trial-and-error. Während canning wurde zunächst erfunden in den frühen 1800er Jahren, es war nicht bis den 1860er Jahren, dass die Ursache der Erhaltung (D. H., Zerstörung und Ausgrenzung von Bakterien) verstanden wurde. Und bald nach, Druck canning-Methoden erfunden wurden, für kommerzielle canning, die beschleunigt, die Sterilisation und könnte auch töten Botulismus-Bakterien. Allerdings ist dieser Mechanismus nicht verstanden wurde und universell angewandt bis in die 1920er Jahre.

Und hier finden wir ein weiteres problem bei der Beantwortung der Frage. Botulismus, bis um 1900, wurde gedacht, um eine Wurst-Erkrankungen nur. So, wir haben nicht die Art und Weise der Dokumentation der Statistik von Botulismus, verursacht durch andere Lebensmittel, die dann vor. Ab etwa 1900 wurde erkannt, um ein problem in Wurstwaren im Allgemeinen, aber es war nicht sofort im Zusammenhang mit anderen Lebensmitteln, wie Dosen niedrig-Säure Obst oder Gemüse. Daher, wenn es Fälle von Botulismus von Konserven, die Sie vielleicht nicht erkannt wurden als solche, bis der link war deutlich in den 1920er Jahren. (Vor diesem, canning Empfehlungen behauptet , dass eine adäquate Verarbeitung wurde erreicht durch extrem lange oder Verarbeitung von periodischen reboiling und Verarbeitung über einen Zeitraum von Tagen.) Während sporadische Fälle von Botulismus in Konserven identifiziert wurden ab 1904 mit einem Fall im Zusammenhang mit deutschen Dosen weiße Bohnen, der Nachweis erbracht wurde, meist anekdotisch, und die Fälle waren wahrscheinlich nur gelegentlich erkannt und gemeldet.

Das alles änderte sich nach einem Vorfall im Jahre 1919, als Botulismus aus der Dose California Oliven ergab 19 Todesfälle, gefolgt von rund 20 Todesfälle in 1920-21 aus der Dose Spinat. Innerhalb von ein paar Jahren, die Gefahr von Botulismus aus Konserven wurde gründlich untersucht und erkannt. Auf den ersten, nur home-canning wurde mit einbezogen, aber sobald die Menschen begannen der Suche, vielen Fällen im Zusammenhang mit kommerziellen canning wurden auch gefunden.

Die CDC Notizen 477 Ausbrüche von Botulismus mit 1281 Fälle von Botulismus in 1899-1949 in den USA Viele dieser Fälle beteiligt canning, bevor die Notwendigkeit von Druck canning-standards wurden verstanden, in den 1920er Jahren. Aber es war wohl erheblich underreported. Es waren nur ein paar Jahrzehnte, die zwischen dem Zeitpunkt, wenn Heimat-canning verbreitet wurde und wenn der Druck-Konservenfabrik wurde erkannt, wie wichtig und für die meisten dieser Periode, die Botulismus verursacht durch pflanzliche Lebensmittel sei unwahrscheinlich, dass im Zusammenhang mit der traditionellen "Wurst-Krankheit." Die wichtigsten Beweise, die ich finden konnte, dass jemand erkannt niedrig-Säure-Essen als problem in canning ist die uneinheitliche Empfehlungen in der frühen canning Rezepte. Low-Säure-Obst und Gemüse (zusammen mit Fleisch) benötigt deutlich längere Bearbeitungszeiten oder periodische reboiling (Tyndallization) auch in den späten 1800er Jahren, lange vor der Botulismus Gefahr für pflanzlichen Lebensmitteln verstanden wurde. Klar, Sie erkannten die größere Verderb Muster (und vielleicht auch Krankheiten) und versucht, Sie zu verhindern. (Einige Beispiele: Das 1890 canning Buch empfiehlt 3 Stunden für die Verarbeitung von mais und ähnlichen Gemüse, nach der Einwirkzeit von nur wenigen Minuten für viele Früchte. Ein weiterer 1892 Buch hat ähnliche Ratschläge und Hinweise, wenn Sie sehen, eine vorgewölbte Deckel oder Schaum, Sie können Kochen und Obst sofort-wahrscheinlich vorausgesetzt Gärung aufgrund der unzureichenden Abdichtung oder Verarbeitung -- aber "Gemüse natürlich müssen weggeworfen werden", wenn Sie zeigen ähnliche Symptome. Andere Quellen empfehlen, die extra-Pflege, z.B. bei der Sterilisation der Ausrüstung, wenn Konserven Gemüse.)

Aus dieser Perspektive ist die Frage wirklich nicht zu beantworten. Offensichtlich Menschen, wusste, dass etwas falsch war mit low-acid canned foods, bevor Sie jemand hätte vermutet sogar einen Zusammenhang mit der "Wurst Krankheit." Und Sie waren bereits unter eher extremen Maßnahmen, um zu versuchen, um zu verhindern, dass es (wie sehr lange Bearbeitungszeiten, die sich wohl zumindest etwas wirksam bei der Verringerung der Inzidenz von Botulismus, auch wenn Sie nicht verhindern, dass es vollständig). Auch, wenn Sie beginnen, Sie stochern in den Quellen aus den späten 1800er Jahren, Sie werden sehen, eine Menge von Referenzen auf Krankheiten, die von kommerziellen Konserven. Meistens sind die Krankheiten sind, die Schuld auf akute metallvergiftungen (was möglich war, damals), aber es waren offenbar viele Fälle von Menschen ernsten Krankheiten in kurzer Zeit und sogar sterben, einschließlich Symptome wie Lähmungen. Im Jahr 1887, dem "Journal of the American Medical Association wurde auch geführt, um Bericht über solche "akuten Vergiftung von Konserven" Symptome (von denen viele klingen für mich wie Botulismus Symptome nach dem, was wir heute wissen).

Seit Jahrzehnten bis 1920, canning Unternehmen zirkuliert Artikel versichert Verbrauchern, dass Ihre Produkte sicher waren, aber während alle anderen Artikel wurden erscheinen über mysteriöse Krankheiten. Sofort nach der Prüfung im ernst war, begann für Botulismus in Konserven, das toxin gefunden wurde -- sowohl hausgemachte und kommerzielle waren. Und innerhalb von ein paar Jahren, canning Verarbeitung wurde verändert, um das problem zu vermeiden.

Wir wissen nur nicht, wie viele frühere Krankheiten können tatsächlich Botulismus.


Teil 3: Aktuelle Trends und Neue Arten von Botulismus

Die CDC-Statistik für 1950-1996 Liste 444 Ausbrüche von Botulismus mit 1087 Fälle, die (scheinbar) wenig geändert jährlichen Inzidenz aus der ersten Hälfte des 20sten Jahrhunderts. Aber in diesem Zeitraum, ist es wahrscheinlich die Daten noch weiter zu vervollständigen. Darüber hinaus die überwiegende Mehrheit der jüngsten Fälle durch Fehler in der home preservation Verfahren, wie canning, in der Erwägung, dass Ausbrüche in den frühen 1900er Jahren und waren wahrscheinlich auch im Zusammenhang mit kaufmännischen Abwicklung.

Diese Statistiken sind auch irreführend, sich auf andere Weise. Zum Beispiel, vor 1960 nur Typ A und B Botulismus-Toxine wurden verfolgt. Seitdem der Typ E-Botulismus wurde anerkannt als eine Gefahr und verbunden mit dem Verzehr von Fischen und anderen Meerestieren (Fische und Meeressäuger), die Hinzugefügt, 67 Fälle von den 444 berichtet in 1950-1996.

Das zeigt wieder das problem der Auswertung von historischen Statistiken. Typ E-Botulismus kann ein erhebliches problem früher, aber es war nicht identifiziert und verfolgt insbesondere bis 1963, wenn ein größerer Ausbruch kam, die verschiedene Arten von Meeresfrüchten (vor allem geräucherte Fische, wo ein Vorfall führte zu 17 Erkrankungen und 5 Todesfälle). Dies folgt dem Allgemeinen Muster des Botulismus, die über die Jahrhunderte-zuerst es war in Bezug auf die Blutwurst, dann die Wurst im Allgemeinen, dann erhalten Fleisch, dann low-acid canned foods (zuerst Fleisch, dann Obst und Gemüse), etc. Da die Inzidenz von einer Ursache ging aufgrund der neuen standards für die Prävention, eine andere Art oder Ursache würde identifiziert werden, die würde führen zu eine Zunahme der gemeldeten Fälle, in denen ärzte aus der Verein mit neuen Lebensmitteln und lief mehrere tests. Und Botulismus betrifft, haben die da weiter ausgebaut, mit der Identifizierung von Säuglingsbotulismus in den 1970er Jahren (heute mit Abstand die führende Ursache von Botulismus in die US-Statistiken, Buchhaltung für rund 100 Fälle jährlich). Zum Glück Inzidenz von Botulismus im Allgemeinen in vielen Ländern in den letzten Jahrzehnten ist ziemlich niedrig.

Wir werden wohl nie wirklich wissen, wie viele Menschen sind gestorben von Botulismus während der "experimentelle" ära der Nahrung canning vor 1920, aber wir wissen, dass eine große Anzahl von Menschen, wahrscheinlich starb an Botulismus in Fleisch vor der modernen Aushärtung verstanden wurde. Und die Sache mit Botulismus ist -- sogar, wenn die Behandlung mit der modernen Medizin, gibt es immer noch eine hohe Sterblichkeitsrate (5% oder so). Wenn nicht erkannt und sofort behandelt, ist die Todesrate möglicherweise 50% oder mehr. Für mich ist das Rechtfertigung genug für ein extra vorsichtig, egal wie selten es ist.

+493
Harshal Bhavsar 20.08.2016, 11:19:31

Himalaya wäre vorzuziehen, ja, wie das JOD in Kochsalz erzeugt einen bitteren Geschmack. (Versuchen, probieren-testen der verschiedenen Salze neben einander). Doch, Himalaya ist oft teuer, zumindest im Vergleich zu koscher.

+158
Ragnarheim 09.02.2017, 04:02:08

Ich habe es auf der Theke in einem Glas für Jahre und verwenden Sie es, indem Sie 4 bis 5 mal in der Woche zu Kochen. Ich verwende Sie auch wenn ich Gewinde schneiden und bohren von Löchern in Stahl. Ein Glas es in dem Schuppen, die ist sicher 20 Jahre alt und kann auf 30 plus.

+123
Tom Peak 31.07.2012, 09:47:34

Vorausgesetzt, dies ist eigentlich ein Rezept, das arbeitete für Ihren Freund (es scheint ziemlich seltsam - siehe rumtscho Antwort)...

Wir verwenden beide eine Suppe und Löffel, nicht gemessen, und Doch erhalten wir unterschiedliche Ergebnisse.

Das ist genau der Grund, warum Sie bekam unterschiedliche Ergebnisse. Ihre Suppe Löffeln nicht unbedingt die gleiche Größe.

Sie müssen verwenden Sie eine Art von zuverlässigen, standard-Messung beim Backen, vor allem für Sauerteig (wie Backpulver), ob es echt ist, Messlöffel, oder eine Skala zum Messen von Gewicht. Wenn Ihr Freund nicht bieten können Sie mit einem Rezept über die zuverlässige Messungen, dann werden Sie nicht in der Lage, zuverlässig zu reproduzieren.

Aus deiner Beschreibung ("verdichtet und schwer" nicht "flaumig, Licht"), könnte es sein, dass du bereits mit weniger Backpulver als Sie es Taten, oder mehr tahini, als Sie es Taten. Also selbst wenn Sie können nicht geben Sie ein gutes Rezept, Sie können Experimentieren auf eigene Faust zu finden. Aber wenn Sie das tun, tun Sie sich einen gefallen und Holen Sie sich die genaue Messung Löffel oder einer Skala.

+55
Scaevola 18.01.2013, 09:00:03

Einer meiner molekulare Kochbücher geht in die Verwendung von Säure / Alkalität in der Küche. Was es nicht beschreiben, was für sichere pH-Werte sind, dass Sie noch Nahrung dienen, an.

Hinweis: ich bin nicht auf der Suche nach Gefahr oder 'Kochen am Rand'. Ich bin ein Chemie-Ingenieur mit Ausbildung und nicht wahrscheinlich, dieses Durcheinander, und ja, ich hätte Zugriff auf Lackmus-Papier oder ähnliche tools.

Wenn der 'sicheren' Bereich ist breiter als eine (allgemein) akzeptierten Bereich, in dem das Essen schmeckt zwar immer noch gut, das würde natürlich gut sein, zu wissen, wie gut.

+27
Keyne 16.03.2010, 19:58:56

Ich don ' T glaube, Sie können deutlich verringern die Lebensdauer einer Pfanne, die Art und Weise. Ich habe eine Pfanne, die ich habe wurden scheuern für 16 Jahre und es ist gut so.

+24
aqc1 20.05.2017, 22:00:22

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